探析高职连锁经营管理课程改革

摘要：连锁经营商业模式在各行各业如雨后春笋般蓬勃发展，越来越多的职业院校开始设立连锁经营这门课程。但是这门课程由于起步晚，适合高职院校学生学习的课程体系并没有完善。本文根据多年的教学实践，对如何改革连锁经营管理课程做出了一些思考。
　　关键词：连锁经营管理；实训基地
　　近几年，零售连锁进入了前所未有的快速发展时期，连锁企业的规模和销量也在迅速扩大，连锁业态发布非常广泛，涵盖了几乎所有的商贸和服務业。连锁经营成为了一种行之有效的商业模式。然而，连锁经营管理课程在我国高职院校开设的时间并不长，特别是一些院校刚刚设立连锁经营专业，对于实操性要求较高的这门课程，多数学校的课程教学内容还是以理论体系为主，无法满足企业的用人需求。如何培养具有实操性的符合企业用人需求的连锁经营管理人才，可以从以下几个方面思考课程改革。
　　一、开发针对性强的教材
　　市面上许多连锁经营管理课程的教材多是理论多、案例少，配套的案例和习题集几乎没有，给教师授课带来了一定困难。例如，专业基础课的教材要么是本科教材的压缩版本，以理论知识为主，要么是中职教材的延伸版本，片面强调技能培训。此外，与专业教材配套的实训指导教材更是少之又少。因此，院校应根据高职教育目标，准确定位自身的人才培养方向，向上衔接本科教育，向下衔接中职教育，由行业组织、学科专家和主讲教师自行编写和制作相关教材，并编写案例集、案例解答、习题集、试题库和相关的教学参考资料。此外，高职院校还可以与连锁企业合作，根据企业的岗位技能需求，共同开发编写实训指导教材。
　　二、选用典型案例调动学生的积极性
　　以往很多课程中都用到了案例教学的方法，但是很多案例教学对学生来说都是听着起劲，听完后并没有领悟到精髓所在没有自己的主动性，因此效果并不是很好。对于我们这门实践性很强的连锁经营管理来说选择合适的案例尤为重要，选择的案例必须具备代表性、典型性、趣味性，同时利用案例来调动学生的积极性和主观能动性。教师要达到案例所发挥的作用就需要教师做大量的前期工作，密切关注目前连锁行业的发展趋势，加大对连锁各行业的了解，不断收集连锁行业的发展新动向找出具有典型性的案例进行总结归纳，把案例中现的问题结合所学知识点进行融合，这样才能使案例紧跟时代脉搏。有了合适的案例后就需要利用案例来调动学生的主观能动性，把案例需要解决的问题划分到各个小组中，以小组为单位每个同学都参与到解决这个案例的问题中来，把那些积极善于思考和发言的同学和不爱发言的同学相互组合在一起，让那些善于思考和发言的同学带动不爱发言的同学共同思考问题，教师在调动了积极性的同时要适时的进行总结，这样学生会感觉到张弛有度，能学到专业知识的同时也不感觉到乏味。
　　三、加强校内实验室实训基地建设
　　许多高职院校都有校外实训基地，但在实践中，这些校外实训合作企业考虑到经济效益以及管理问题，很难做到以学生为主的能力训练。学生在这些实训基地实习的内容往往是最基本、最基层的操作，很难得到真正的技能提高。例如，超市接纳实习生时，一般仅安排学生做一些简单的商品排列、收货、巡场等工作。收银、店铺促销策划等等这些深层次的工作学生基本无法触及。因此，校内实验室实训基地建设对于提高学生的实操能力意义重大。对于学校而言可以从三方面入手建设入实验室实训基地建设。一，建立情景实验室。可购买一些货架、模型等模拟连锁企业卖场，让学生对商品进行陈列、对卖场进行布局、设计顾客流动线路等。二，可利用学校现有机房开展计算机模拟教学；可以增建物流软件等系统，建成一整套和物流相关的物流服务模拟系统；引进商品采购软件管理系统，使学生能够利用现代信息管理手段进行采购，购买收银软件系统，让学生掌握收银操作技术。三，建设校内实训基地。根据连锁经营的专业特点，校内实训基地的建设主要是筹建校内实习商店，可以采用模拟超市的形式来展现。校内实习连锁超市的建立可以自筹，也可以采用和企业“共建共享”模式，与当地有实力的连锁企业联合开办，学校给予联合办学企业一些优惠政策，例如优先选优秀学生，免租金等措施，安排学生在实训基地的顶岗实习、轮岗等，使学生得到实践训练。